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本文目录

1. 东北大炖锅做法
2. 肉末盖浇面各种浇头的做法做法
3. 广东全猪宴做法

东北大炖锅做法

用料

小麦粉200克，水150克，家常酵母2克

牛肉600克，茄肥全土豆500克，肠煲常茄菜四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升  ，做大全蚝油20克 ，法大肥肠酱油50克 ，做法老抽10克，家常八角1个，茄肥全黑胡椒粉，肠煲常茄菜10克桂皮，做大全小块 ，淀粉5克，生姜20克。

作法

1提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油 ，耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色 。加入开水 ，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟 。加入四季豆盖盖炖10分钟

4发酵好的面团拿出来排气揉长条 。将切好的小面团 ，中间再切一刀一分为二 。

5将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

6把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）即可直接上桌。

肉末盖浇面各种浇头的做法

盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋 、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末  、番茄培根 、肥肠 、杂酱、牛肉、鸡杂
、酸菜肉丝
、羊肉  、羊杂 、鱼香肉丝、豌豆炸酱等
。

做法：倒油
 ，放葱蒜
，放入土豆丝 ，翻炒
，（因为要盖在饭上要少加水）要有汤汁翻炒几次放盐出锅

最后一步

煮好的面片盛出压紧，倒扣在盘子里！把土豆丝浇在饭上！完美出锅！吃起来色香味俱全 。

广东全猪宴做法

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等 ，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤 ，味道鲜美 。

由猪身上包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚 、猪肺、猪胰脏 、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美，令人吃过之后还想吃

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